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Domaine Roulot

Bourgogne, France

Vinumae présente : Domaine Roulot

Le domaine Roulot à Meursault, conduit par Michèle et Jean-Marc Roulot, est certainement une des propriétés les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Jean-Marc à très tôt pris le parti de vinifier séparément ses différentes parcelles afin de laisser les terroirs s’exprimer pleinement. Vireuils, Meix Chavaux ou Tillets, les identités de chaque parcelle s’affirment, et certaines comme les Tessons se sont même vus octroyées un statut plus honorifique « Clos de mon Plaisir », devenu aujourd’hui Clos du Haut Tesson « À mon plaisir ». Les premiers crus du domaine laissent place à une symphonie d’intensités diverses, l’onctuosité des Charmes, la sève du Clos des Bouchères ou l’accent minéral des Perrières, chaque entité du village de Meursault est parfaitement représentée dans ce style ciselé, pur et élégant qui imprime la personnalité du domaine.

  • Présentation du domaine
  • Historique : 12 lot(s) remporté(s)
Présentation du domaine
  • Sa vigne et son vin
  • Son équipe
  • Son histoire

Le domaine Guy Roulot est situé en Côte de Beaune, sur la commune de Meursault. Il produit essentiellement des vins blancs, mais également une petite proportion de vins rouges sur les communes de Monthélie et Auxey-Duresses. Les vins blancs quant à eux sont issus principalement des terroirs de Meursault, dont les fameux premiers crus Charmes, Perrières et Clos des Bouchères.

Le domaine a commencé à travailler ses vignes en biologie à partir du millésime 2000, cependant le processus de certification a été engagé plus récemment et la certification est effective depuis le millésime 2013. Le domaine est ensuite passé entièrement en biodynamie à partir du millésime 2012.

Les vendanges sont entièrement manuelles en petites caisses. Une fois en cave les raisins sont triés si besoin, puis pressés directement avec un pressoir pneumatique pour respecter au mieux les jus. La fermentation se fait en fûts uniquement avec des levures indigènes. Après un élevage de douze mois en fûts, les vins passent leur deuxième hiver en cuves inox pendant six mois. Les vins sont collés avec des doses infimes de caséine et de bentonite, ils bénéficient enfin d’une très légère filtration avant la mise en bouteille. L’utilisation du souffre est gérée à dose homéopathique.

Le domaine est cogéré par une sœur et un frère, Michèle et Jean-Marc. Elle s’occupe de la partie administrative et commerciale, tandis que lui est en charge de la vigne et du vin.

Jean-Marc Roulot est un vigneron mondialement reconnu et réputé pour ses vins blancs purs et cristallins, mais est également un artiste, impliqué dans le cinéma et le théâtre.

Le registre d’Etat Civil de la commune de Meursault mentionne, le 10 Juillet 1827, le mariage d’Hugues Roulot, né en 1798, vigneron à Meursault, avec Marguerite Nudan. C’est la plus ancienne trace de notre famille sur la commune.

Un fils, Guillaume, naît de cette union en 1830, son acte de mariage avec Marie Garnier précise, en 1856, qu’il est lui-même vigneron à Meursault.

Paul, fils de Guillaume et Marie, voit le jour en 1863. Il développera, toujours à Meursault et parallèlement à la vigne, une activité de distillateur. Il épouse en 1890 Alexandrine Ponnelle qui lui donne trois enfants, dont Paul Guillaume, né en 1899.

Paul Guillaume poursuit le travail des générations précédentes, il achète les parcelles de Meursault Meix Chavaux et Meursault Charmes. La distillerie prend tout son essor.

Son fils, Guy, né en 1929, lui succède. C’est lui et son épouse, Geneviève, qui donneront au domaine, dès la fin des années 50, les bases de sa structure actuelle. C’est l’époque où le domaine acquiert les parcelles de Meursault Tessons et Luchets, puis de Tillets, d’Auxey-Duresses, de Monthelie, et enfin, en 1976, de Meursault Perrières. Guy Roulot décède prématurément en 1982.

Aujourd’hui leurs deux enfants, Michèle et Jean-Marc gèrent ensemble l’exploitation du domaine.

  • Identité
  • Région Bourgogne, France
  • Vignobles Côte de Beaune
  • Siège social Meursault
  • Propriétaire(s) Michèle et Jean-Marc Roulot
  • Domaine
  • Superficie 15 hectares
  • Rendement 60.000 à 65.000 bouteilles par an
  • Viticulture Viticulture en biologie depuis 2000 et en biodynamie depuis 2012
  • Cépages Aligoté, chardonnay et pinot noir
  • Appellations
  • Bourgogne aligoté
    Bourgogne blanc
    Bourgogne rouge
    Auxey-Duresses
    Auxey-Duresses 1er cru
    Monthélie
    Monthelie 1er cru Champs Fulliots
    Meursault
    Meursault Vireuils
    Meursault Meix Chavaux
    Meursault Luchets
    Meursault Tillets
    Meursault Tessons, Clos de Mon Plaisir
    Meursault 1er cru Charmes
    Meursault 1er cru Clos des Bouchères
    Meursault 1er cru Perrières

Historique des ventes du domaine

12 lot(s) du domaine ont été remportés sur Vinumae. Découvrez une sélection :

#15
Meursault Meix Chavaux 2015
Domaine Roulot
#10
2x Meursault : 1er Cru Clos des Bouchères / 1er cru Perrières - 2015
Domaine Roulot
#9
2x Meursault Clos du Haut Tesson, à mon Plaisir 2015
Domaine Roulot
#4
3x Magnum Meursault : Tessons Clos de mon Plaisir / 1er cru Clos des Bouchères / 1er cru Porusot - 2011
Domaine Roulot
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